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手摘みで収穫された南イタリア・プーリア州産の完熟ダッテリーニトマトの皮をむき、トマトジュースに漬けました。

■こだわりの原料トマト:

プーリア州レーシナ産のトマトを原料として使用。レーシナはアドリア海と海水湖レーシナ湖にはさまれた地域で、アドリア海の潮風の影響で土中に含まれる塩分とミネラル分が多く、甘いトマトが育つエリアとして知られています。モンテベッロのダッテリーニトマトに使える皮の薄いタイプは収穫量が少なく、プーリア州のみで生産されている希少なトマトです。

その原料トマトをカンパーニア州の工場で、厳格な品質管理体制の下で缶詰に加工しています。
■利便性の高い皮むきタイプ:

現在流通しているダッテリーニトマトはほとんどが皮付きの商品ですが、モンテベッロのダッテリーニは皮むきタイプ。
皮を気にすることなく、手軽にお使いいただけます。

■さまざまなお料理に:

ダッテリーニの特徴を生かして、さまざまなお料理にご活用ください。

・そのままの形を生かして、パスタソースやピッツァの具材として

・ダッテリーニならではの甘味を生かして、つぶしてソースとして

Datterini ダッテリーニとは?

ダッテロ(なつめやし)の形に似ていることから、小さなダッテロ=ダッテリーニと名づけられたトマト。

小ぶりで縦に長い形で、酸味が少なく、甘みが強いという特徴があります。

その収穫量の少なさ*から、イタリアでも高級トマト品種として知られており、プレミアムラインのパスタソース等の原材料として人気です。

*1haあたりの収量は長型トマトの約6~7割。

原材料:トマト、トマトジュース、クエン酸

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